核桃紅棗麪包做法介紹，核桃紅棗麪包如何做

1、主料：高筋麪粉270克、熱水150克、紅糖35克、細砂糖20克、蛋液25克、酵母3克、鹽3克、黃油20克。

2、輔料：紅棗25克、核桃25克。

3、將紅棗去核切丁備用。

4、核桃仁切碎備用。

5、將紅糖融入熱水中攪勻。

6、晾至温熱不燙手後加入酵母粉。

7、攪拌均勻後倒入麪包桶中。

8、然後依次加入蛋液、麪粉、細砂糖、鹽，將桶放入麪包機中固定好，設定“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，默認時長1：40。

9、程序進行15分鐘後加入室温下軟化的黃油。

10、在程序揉麪結束前5分鐘，加入紅棗丁和核桃碎。

11、程序繼續進行，揉麪完畢自動進入發酵階段。

12、待程序結束，發酵完畢。

13、將發酵好的麪糰取出，揉勻排氣。

14、分割成9份，分別滾圓後鬆弛10分鐘。

15、取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形。

16、翻面後壓薄長底邊，捲起，並捏緊封口。

17、慢慢搓成長條狀，然後打一個單結。

18、並將麪糰的兩端捏合到一起，整形完畢。

19、依次將所有面團都整形好，碼放入刷了層油的烤盤中。

20、放到温暖濕潤處進行二次發酵。

21、發酵完畢在表面刷一層蛋液。

22、送入預熱好的烤箱下層，180度約20分鐘。

23、出爐立即脱模，晾涼後密封保存。