老油條炒絲瓜

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中，防止絲瓜氧化變黑，油條切塊。

2、絲瓜放入沸水中快速焯水。

3、炒鍋放少許油，放入油條小火煸至油條硬挺。

4、炒鍋放少許底油，放入葱花爆香。

5、放入焯過水的絲瓜，煸軟。

6、煸炒到絲瓜稍稍出水，放入油條。

7、調入食用鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋。

8、調料只用到了雞精、葱絲、食用鹽，卻突出了絲瓜的清香、清新、清爽。