田螺如何判斷是否新鮮,田螺怎麼判斷是否新鮮 知經驗 健康美食 6.62K 大中小設置文字大小 1、購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個淨重較大。2、挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。3、田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展,雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲的。 TAG標籤:田螺 #