棗泥酥做法步驟

1、配料。首先將125g麪粉、30g澱粉、30g糖、40g食用油、50g水放入盆中備用，這是水油麪的材料。然後我們要準備110g麪粉、50g食用油，放入另外一個盆中，這是油酥面的麪糰材料。

2、將水油麪團和油酥麪糰揉好後，餳10分鐘（主要為了餳水油麪）。

3、將水油麪團和油酥麪糰分別分成小劑子揉圓，再餳10分鐘。

4、將油酥麪糰包入水油麪中。

5、然後按扁擀開，捲起，餳10分鐘(必須餳面，否則油酥容易在操作的時候露出來）。

6、然後再擀開，捲起，然後稍微餳一下面，按扁，四角向內收起，然後擀開，包入棗泥，虎口收緊。

7、刷上雞蛋液，然後撒上芝麻做裝飾。

8、送入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然後200度，上火烤5分鐘即可。