怎麼做醋溜雞蛋，醋溜雞蛋的正宗做法竅門

1、主料：雞蛋4--5個。

2、配料：大蒜一頭切片、黃瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一個切片、洋葱切片、水澱粉。

3、調料：醋、味精、雞精、香油、鹽、花椒、大葱、姜。

4、先在鍋內加二兩調和油燒十成熱把雞蛋炒熟盛出待用。

5、再在鍋內加少許油放入花椒小火炸出香味（花椒變黑把花椒撈出扔掉）再改大火放入葱、姜爆香。

6、然後放入大蒜片，黃瓜皮，青椒片，洋葱片翻炒數下。

7、再倒入大半碗水加入適量的醋、鹽、味精、雞精。

8、待鍋燒開後倒入適量的水澱粉使湯汁稍微的有點粘稠，最後倒入雞蛋，少許香油翻勻盛出裝盤。