關於陽春麪的簡介 知經驗 健康美食 3.19W 大中小設置文字大小 1、陽春麪是江南地區:高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色。2、陽春麪英文譯名Plain Noodles ,又稱光面、清湯麪或“清湯光面”,湯清味鮮,清淡爽口。是揚州的一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春,上海市井隱語以十為陽春。3、以前此面每碗售錢十文,故稱陽春麪。開洋葱油拌麪又稱海米葱油拌麪。以熬香的葱油和燒透的海米(上海人稱開洋),與煮熟的麪條一起拌食。1945年後,城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇中家鄉日常的方法熬製葱油,用來拌麪。 TAG標籤:陽春麪 #