如何判斷魚新鮮

1、看眼睛，新鮮魚眼球飽滿，角膜清晰，黑白分明。不新鮮的眼球平坦或微微塌陷，角膜渾濁。

2、看魚鰓，新鮮魚的腮應該成鮮紅色，摸一下，粘液透明無異味。不新鮮的魚魚鰓粘連，顏色較淡，粘液渾濁，有腥味。

3、按一下魚肉，新鮮魚肉結實富有彈性，不新鮮的鬆軟，彈性差。

4、聞一下味道，新鮮的魚應該有海水的味道，而變質的魚有腥臭味。