韭菜煮多久能熟

1、韭菜一般煮2-3分鐘就能熟。但韭菜不能煮的時間太長，因為韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2等。而且韭菜還含有豐富的纖維素，所以煮得時間過長會導致這些營養物質流失。

2、韭菜能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。