銀杏蔬菜雞丁如何做

1、食材：雞脯肉1塊、熟銀杏果25粒、胡蘿蔔1小段、豌豆適量、生薑1小塊、大蒜頭2瓣、大葱適量、洋葱適量、鹽1小勺、料酒1勺半、生抽1勺半、生粉適量、椒鹽少許、山茶油適量；

2、雞脯肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，放入鹽、料酒、生薑、大葱、生粉醃製1小時左右。

3、材料備好，胡蘿蔔切小粒，豌豆角去殼取豌豆粒，大蒜頭拍扁，洋葱切細。

4、胡蘿蔔和豌豆放入沸騰的水中焯至7、8分熟。

5、銀杏過一下熱水（本身就熟的）。

6、鍋加熱後加山茶油，放入洋葱、生薑、大蒜用小火煸香，倒入醃製好的雞丁。

7、翻炒至雞丁變色，倒入銀杏、葫蘆卜、豌豆。

8、倒入生抽，撒點椒鹽，最後用少許的水澱粉勾芡一下就可出鍋。