辣椒醬要哪些食材，辣椒醬要什麼食材

1、材料主要有：曬乾後的幹辣椒、八角、草果、桂皮、豆豉、芝麻、花生、花椒、菜籽油。

2、把幹辣椒用料理機或者人工切碎，接着起鍋燒油，將八角、草果、桂皮放進去炒香然後盛出備用。然後需要起鍋倒入適量的菜籽油，菜籽油的用量根據幹辣椒的量來確定。將菜籽油加熱到大概200度左右後，就可以關火晾涼，等油温稍微降一點，把三分之一的幹辣椒，倒入油中。不斷攪拌。聞到香味後，繼續倒入剩下的幹辣椒。為了讓辣椒受熱均勻一定要分三次倒入，將之前準備好的香料、豆豉、花生、芝麻等倒入鍋內一同攪拌均勻，這樣簡單的油制辣椒醬就做好了。