泡好的海蔘保存方法

1、海叁忌油，全部工藝流程剛開始前務必將手及全部用具器材清洗。提前準備的專用工具以下：乾淨的能夠密封性器皿一個，還有一個乾淨無油漬的剪刀，一桶礦泉水，也有數個小的薄膜袋或保險膜。

2、把海叁置放於無油漬的密閉式器皿中，添加適量的飲用水或礦泉水放進（0－5°C）的冰箱冷藏層裏邊泡2天，每日魚缸換水一次，至參體軟、無硬心後，取下。

3、用無油漬的剪子或數控刀片沿海地區參創口，將海叁腹部自始至終割開，海叁的沙嘴除掉，並將附在內腔的內筋弄斷。

4、放進無油的的電飯鍋中加温，沸騰後煮40－60分鐘，小參時間較短些，大參時間長些，煮至無硬心為宜。從外形看用筷子捏住參體正中間兩邊當然略鬆馳。初學者最好是門把清洗捏一下，全部參類似和大拇指和無名指中間的手掌肉（無名指跟右手無名指中間的多肉）的硬軟水平類似。不能太過，燉爛則沒法回看，有硬心則派發不動。切勿用壓力鍋這類東西發制海叁，熟度不容易把握。

5、將煮好的海蔘放進密閉式器皿的礦泉水中，放置電冰箱（0－5°C）冷藏層冷凍2－3天，每日魚缸換水一次，將發好的海蔘用薄膜袋單獨放於冰箱冷凍層儲存。