怎麼做麻鴨,麻鴨的正宗做法和配方 知經驗 健康美食 9.41K 大中小設置文字大小 1、鴨子,血糯米,手工細細斬半斤肉糜,芋頭,少許鹽,料酒,葱姜,鹽。 2、一小碗血糯米是需要頭晚就泡好的。 3、手工細細斬半斤肉糜,入少許鹽、料酒、細薑末、小葱花,略添小半碗水一順攪打上勁。 4、再和泡好的血糯米攪拌勻。 5、然後塞入鴨子的內膛,尾部用牙籤封好。 6、砂鍋添滿冷水,放入鴨子,燒開後鴨子翻個身,撇去浮沫後入兩塊拍好的生薑、葱結、料酒,轉小火煨2個小時。 7、放入刮好的芋頭塊,再煨至芋頭酥爛,揀去葱姜,略調點鹽即可上桌。 TAG標籤:正宗 麻鴨 #