拉麪怎麼和麪

工具/材料

麪粉、清水、鹽、油

操作方法

首先取麪粉放入盆中。再放一點鹽增加面的韌性。

然後往麪粉裏面放入水，放水的時候要注意一點一點放，所以有個特別的手法是將清水盆向後傾，讓水從手掌滴下，放一點就和麪和一會，避免麪粉形成疙瘩

和麪的時候要用力揉，讓面更有勁道。

然後將和好的面放到案板上繼續搓揉。

將揉好的面拉長做交叉狀繼續揉，反覆幾次操作讓面更加的光滑。

在揉麪十幾分鍾後，即面和好了後粘一點水，做成長條形，在用手從長條上截下一個個小方條。

接着用小方條在案板上搓揉成細長條，最好每個長條搓得均勻點。

將搓好的麪條表面刷一點油，在用保鮮膜包好就行了。