配飯醬怎麼做 知經驗 健康美食 1.41W 大中小設置文字大小 1、食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。2、豆豉稍稍清洗一下,瀝乾水後,放入搗盅裏。3、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀。4、小火,冷油,下花椒慢炸。5、花椒出味後,用篩把它撈出來不用。6、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內,慢火熬製。7、此時再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細一炸容易糊。8、放入極少量的鹽。9、加入白砂糖。10、再放點生抽。11、小火熬5分鐘即可。 TAG標籤:配飯 #