炒空心菜的製作方法，炒空心菜的製作方法簡單介紹

1、材料：空心菜1把、鹽1小勺、菜籽油適量、蒜頭3瓣。

2、將新鮮的空心菜摘除杆子下端的葉子和最下邊的杆，保留一些嫩葉子軟糯清爽，下端的杆兒老影響口感，需要去除掉。

3、將處理好的空心菜清洗乾淨後切成段狀，別太小，也別太大。鍋中燒水，將處理好的空心菜進行焯水，空心菜稍稍變色，就撈出備用。

4、鍋中燒熱去除掉多餘的水分，加蒜頭炒香，倒入適量的菜籽油，將空心菜杆子的部分先放入鍋中炒一會兒，再將空心菜的葉子放入鍋中。

5、翻炒幾下後，觀察空心菜的狀態，空心菜由嫩綠色變為翠綠色時加入少許鹽，蔬菜經烹飪後會縮水，所以鹽的量要把握好。

6、快速翻炒鍋中的空心菜，讓鹽均勻地分佈在空心菜的身上，就可以出鍋了！