荷包蛋煎法簡述 知經驗 健康美食 3.07W 大中小設置文字大小 1、將潔淨的鐵鍋置中火上燒熱,放少量食用油(麻油最佳)。2、敲入一個雞蛋,待底層結皮,用鍋鏟將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。3、兩面煎成嫩黃色出鍋(此時,雞蛋黃基本是生的),放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上。4、加適量葱花、酒、鹽、味精,燒沸後改用小火,約五分鐘後用手指撳荷包蛋,硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。 TAG標籤:煎法 簡述 荷包蛋 #