燉大骨頭什麼時候放醋

1、通常是在開鍋的時候加入食醋。在骨頭中熬煮約2個小時,這樣可以將骨頭中的有機鈣充分熬出,增加了鈣離子的組成,使骨頭的營養更加豐富。

2、大骨頭湯的營養價值是非常高的,尤其是膠原蛋白和蛋白質,另外還含有透明質酸、硫痠軟骨素、脯氨酸、甘氨酸以及鈣、磷、鎂、鉀等多種礦物質和微量元素,這些物質都能夠有效的維持人體健康,並且讓關節和骨骼變得更加強韌。