有幾種蔬菜包餃子餡比較合適

1、白菜、薺菜、酸菜、青菜和芹菜。

2、薺菜餃子的做法食材明細：薺菜200克，豬肉餡300克，麪粉400克，葱適量，姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，醬油適量，香油適量；

3、具體步驟：將薺菜摘去老葉，清洗乾淨；將豬肉攪成餡備用；將面揉成光滑的麪糰，擀成餃子皮備用；將薺菜放進沸水鍋中焯水；將薺菜撈出瀝乾水分，切成細末備用；肉餡裏放分別放鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，葱薑末，香油；加上適量水，薺菜末攪拌均勻；用餃子皮包上肉餡；鍋裏水燒開，將餃子放進去煮；煮好後撈出，調上醋和辣椒油使用即可。