西紅柿好吃又健康的做法

1、西紅柿雞蛋早餐餅。材料：2個西紅柿、3只雞蛋、香葱一顆，120克麪粉和5克鹽。做法：把西紅柿去皮切成碎，香葱切成細粒，雞蛋、西紅柿、香葱、麪粉和鹽放在大容器裏，攪拌均勻，西紅柿雞蛋麪糊比較稀的狀態。不粘炒鍋刷一層油，舀一勺麪糊平鋪在不粘炒鍋上，等早餐餅成形後翻面，兩面煎熟就可以裝盤了。如果想省事，可以把西紅柿、雞蛋和麪粉放入絞肉機攪拌一下，再加入葱粒就做好了西紅柿雞蛋餅麪糊。

2、西紅柿蘋果汁。西紅柿蘋果汁用了1個西紅柿、半個蘋果和200毫升礦泉水。將蘋果削皮切成小塊，西紅柿切成小塊，將蘋果塊、西紅柿塊和200毫升水放入果汁杯，用果汁杯榨汁。

3、西紅柿土豆燉牛肉。西紅柿土豆燉牛肉用了300克牛肉、3個西紅柿、2個土豆。牛肉切成小塊，不要切得太大塊，牛肉用料酒、生抽、蠔油、黑胡椒和澱粉以及油拌勻，醃製15分鐘左右。西紅柿和土豆削皮切成小塊，薑片切絲。炒鍋燒熱油，放入牛肉煸炒片刻，放入薑絲，將牛肉轉色盛起。炒鍋燒熱油，放入西紅柿翻炒，西紅柿炒出湯汁，加入土豆塊繼續翻炒，將土豆炒至透明狀，放入兩碗温水，蓋上蓋子煮西紅柿湯，等西紅柿土豆湯煮濃稠，放入牛肉炒勻，放鹽和少許糖調味即可。