新大勺炒菜前的處理方法

1、新鍋、新鐵勺用動物油或豬肉皮蹭之前最好是用砂紙或磚頭（土燒製的紅磚頭或青磚頭）將表面打磨一遍，除去表面的雜物、毛刺，使之光亮、平滑，再用動物油（或豬肉皮蹭）塗抹。加温即可使用，目的是使表面形成油膜保護層（四氧化三鐵，藍黑色），性能穩定不生鏽。

2、用完後不要碰觸水，放在乾燥處，過夜時適當在上面抹點油。