油菜和豆腐怎麼炒好吃

1、用料：北豆腐半盒，油菜（上海青）6小棵，葱絲適量，生抽2勺，蠔油1勺，醋0.5勺，花椒粉0.2克，鹽1克，澱粉5克。

2、油菜洗淨切小段。白玉盒裝北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之後對角切成三角形或方片（不懶的話，三角形入味更好一些）。

3、油温到七八成時下豆腐，兩面煎成金黃色出鍋。在笊籬上控油幾分鍾。這時，澱粉加2勺清水調和備用。

4、鍋裏剩的底油加温，放葱絲嗆鍋後，倒入豆腐。淋醬油、蠔油、醋，炒勻。之後倒入水澱粉翻炒，過程大概3-4分鐘。豆腐上色後，倒入油菜段，翻炒幾下。均勻灑入鹽與花椒粉翻炒。中間可蓋蓋兒一會兒，油菜開始變蔫時即可出鍋。