蝦米炒飯做法

1、材料：飯（冰箱取出後處於室温）2碗，雞蛋2顆，蝦米1/2碗，小洋葱（切丁）1/2顆，醬油1/3碗，油少許，胡椒粉少許

2、做法：

（1）蝦米用水洗淨，瀝乾待用。

（2）洋葱用熱油爆香，顏色稍微轉黃的時候，加蝦米炒香。

（3）把飯倒入，加上醬油拌炒。待飯全上色後，把飯推到鍋的一邊，把火轉小。

（4）把雞蛋打在鍋的另外一邊，加適量的醬油和胡椒粉調味，再用鍋鏟稍微把蛋白和蛋黃打散。

（5）待蛋液呈半熟狀態的時候，把炒過的飯覆蓋在蛋上，轉中火 繼續拌炒。這樣一來既可以讓飯粒吸收蛋液的香氣，也可以看見一小片一小片的雞蛋。

（6）把飯和蛋炒均即可上桌。