炒飯的精選

1、準備隔夜米飯、鮮蝦、青豆、雞蛋、小葱等。2、鍋裏燒好開水，將青豆放入熱水中焯熟，見青豆從鍋底浮到水面上即可撈出。3、鮮蝦去殼洗淨；雞蛋打入碗中；焯熟的青豆瀝乾水撈出；小葱切末，然後全部裝盤備用。4、熱鍋倒入少許油...

1、白米飯需提前冷藏過。2、牛肉切小條並用糖、蠔油，生粉醃10分鐘。3、打開料理鍋，下花生油，燒熱，倒入牛肉炒至轉色，盛起待用。4、原鍋再下點花生油，放入玉米粒炒至有點焦黃。5、倒下白米飯炒至油亮，下一點點鹽。6、加入洗過...

1、主料：蘆筍18克、年糕18克、胡蘿蔔18克、雞蛋1個、紅心火龍果1個2人份。2、輔料：鹽適量、麻油適量。3、蘆筍、黃年糕、胡蘿蔔切丁，雞蛋打散。4、火龍果肉切丁，殼留下。5、先把雞蛋入鍋炒散撈出備用。6、然後再起鍋入油，...

1、準備食材：飯可以是剩米飯，胡蘿蔔只用到半根。2、將小葱洗乾淨，切成葱花，胡蘿蔔洗乾淨，切成丁，然後糟菜取一點出來。3、青菜洗乾淨切成這種小條，要把菜幫跟菜葉分開。4、取一個鴨蛋用筷子打散也可以按你喜歡放雞蛋。5、炒...

1、米飯適量，包菜半個，魷魚乾少許，幹香菇少許，瘦肉少許，瑤柱少許，生抽少許，料酒少許。2、幹香菇和魷魚乾，瑤柱要提前泡水泡軟，把所有材料切條。3、起油鍋，下魷魚乾和瑤柱爆香炒熟，盛起待用。4、再起油鍋下香菇和瘦肉翻炒，再下少許...

1、炒飯就關鍵點額就是米飯了，米飯很重要，一般我們做的炒飯都是剩飯。平時煮的米飯偏軟，偏軟的米飯是炒不出粒粒分明的炒飯。米飯一定要偏硬，然後放置一夜，這樣炒出來的米飯就死粒粒分明的了。2、除了米飯，炒的手法很關鍵，先...

1、食材：剩米飯1小碗，魷魚100克，洋葱30克，胡蘿蔔10克，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，葱花適量。2、準備好食材，把魷魚、洋葱和胡蘿蔔切丁，切葱花。3、鍋中放適量油燒熱後放入魷魚爆炒一兩分鐘。4、放入洋葱和胡蘿蔔翻炒均勻...

1、主料：米飯1碗、墨魚1只、蛋1個、青豆適量、蘆筍2根。配料：XO醬2大勺、鮮味汁1大勺、雞精1/2小勺、鹽適量、乾紅椒（點綴用）。2、蛋打散，蘆筍切片，墨魚切丁。3、鍋入油，先將XO醬爆香後，入蛋、白飯炒至飯呈鬆散狀。4、加入青...

1、炒飯是可以放入冰箱。2、炒飯屬於一種不容易變質的食物，放隔夜的時間一般是沒有問題的，但是一定要放在低温或者是通風處，這樣可以有效的抑制有害菌的生長繁殖，跳起來會比較合拍。但是炒飯過夜是可以，但是注意保留時間最...

1、食材：剩米飯1碗、醬油2勺，料酒少許、糖適量、葱末適量、紅椒1只、雞蛋2個、食用油適量。2、首先將1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻；做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；再倒入鍋中少許油，放...

1、原料：牛肉（最好是牛裏脊），米飯，香菜，洋葱，姜，孜然，芝麻，鹽，糖，澱粉，料酒，醬油各適量。2、把牛肉切成薄片，然後加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和薑絲抓勻，然後放入少量的澱粉抓勻備用。3、把洋葱洗淨切成絲，香菜洗淨。4、起鍋倒油，油熱...

1、準備米飯一碗。2、接着準備兩個雞蛋。3、將玉米取仁、豌豆清洗乾淨，午餐肉切小四方塊。4、敲打上兩個雞蛋。5、起鍋燒水，將小豌豆、玉米仁煮熟，撈出備用。6、起鍋燒油，超米飯。7、米飯炒散以後，放雞蛋接着炒均勻。8、加...

1.漢拏山炒飯。材料：白飯2人份、雞蛋4顆、起司、泡菜、葱、午餐肉、海苔、醬油、芝麻油、辣椒粉。漢拏山炒飯非常簡單，把4顆雞蛋、起司攪拌均勻備用，再把火腿丁、泡菜與葱一起炒香，加入適量醬油，把白飯倒進去拌炒後熄火，並...

1、食材：米飯500g，菠蘿適量，雞蛋2個，葱適量，鹽適量。2、首先熱鍋加油，到7成熱之後加入打好的雞蛋。注意不能太熱。3、待雞蛋的一面煎熟，之後翻炒雞蛋。將雞蛋成出備用。4、切好葱段，之後加入少許油，加入葱煸炒出香味。5、加入...

1、臘腸；香葱洗淨。2、香腸切粒，葱切碎。3、雞蛋打散。4、鍋中放油炒至雞蛋凝固盛岀。5、不用洗鍋，直接放入臘腸煸岀油。6、放入米飯炒散炒熱。7、放入雞蛋翻炒均勻。8、最後撒入葱花，鹽和胡椒粉，炒勻。9、盛入小碗，用勺子...

1、用料：蝦（大頭蝦即可）10只，廣式香腸1根，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿蔔丁少許，雞蛋1只，鹹蛋1只，剩飯1碗。2、大頭蝦去蝦頭，剔蝦線，蝦肉過熱水煮熟。鹹蛋分離蛋黃、蛋白，用調羹分別壓成泥。雞蛋打散蛋液。3、熱鍋冷油下蝦頭，小火慢...

1、五花肉適量、孜然適量、過夜米飯適量、洋葱半個、鹽適量、葱花適量、醬油適量、生粉少量、料酒一點。2、五花肉切小丁（比小拇指指甲蓋稍小），放入一點醬油，一點生粉，一點點料酒，抓均勻，醃製15分鐘。3、洋葱切丁，米飯準備好...

1、主料：隔夜飯、一碗雞蛋、一個豬油、10克紅腸、半根冬菜碎、10克青椒、二根葱花、適量鹽2克。2、雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。3、鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入隔夜飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨...

1、盛出米飯，如果覺得太乾，在白米飯上滴上一些水或白糖，取兩根火腿、一段小葱。2、小葱切段，火腿也切至大小合適的橢圓形小塊，碗裏調好配料：先倒入十克料酒，適量的食鹽，胡椒粉攪入半小勺，一些香油。3、鍋中油燒出熱氣後，八角擱...

1、雞蛋2個，香菇5朵，米飯適量，胡椒粉10克，葱2根，番茄1個，洋葱1個，鹽適量。2、食材都切好，米飯搗搗碎。洋葱，香菇先炒軟，這樣洋葱就不會有辣味，盛起備用。3、下雞蛋，待成型下米飯，炒碎。4、番茄炒均勻後加入鹽，胡椒粉，雞精調味。米飯...

1、材料：火腿200g，米飯400g，雞蛋2個，胡蘿蔔50g，黃瓜30，葱花10g，油15ml，醬油5g，鹽5g。2、將胡蘿蔔，黃瓜，火腿，切粒，葱花切碎。3、雞蛋去殼加點鹽打散。4、鍋放油,放入火腿，胡蘿蔔，黃瓜炒一下出鍋。5、鍋再放油，放入米飯翻炒，可加少許鹽...

1、材料：飯（冰箱取出後處於室温）2碗，雞蛋2顆，蝦米1/2碗，小洋葱（切丁）1/2顆，醬油1/3碗，油少許，胡椒粉少許2、做法：（1）蝦米用水洗淨，瀝乾待用。（2）洋葱用熱油爆香，顏色稍微轉黃的時候，加蝦米炒香。（3）把飯倒入，加上醬油拌炒。待飯全上色後，把飯...

1、準備用料。滷牛肉、韭菜、青椒、紅椒、剩米飯、醬油、食用油、豬油。2、鍋燒熱，放油加些豬油。3、青、紅椒切小塊，韭菜切段，牛肉切丁。4、油熱後，放牛肉丁翻炒幾下。5、加入隔夜的剩飯，繼續大火翻炒。6、青紅椒加入繼續...

1、在翻鍋顛勺之前，要把菜在鍋中先沿順時針方向晃盪一圈，然後再把鍋往前一送，再提一下，這時候勺子也不要停下動作，把炒勺向裏勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然後在預估菜下落的位置，穩穩接住即可。2、在顛勺的時候要合理運用腕...

食材：雞腿菇一個，豬肉2兩，食用油適量，食鹽少許，醬油少許。1、雞腿菇一根，洗乾淨。2、把雞腿菇切成小塊。3、然後豬肉切片。4、炒鍋放入食用油，油開放入豬肉片翻炒，再淋入少許醬油，然後把雞腿菇放到鍋中。5、加入少許食鹽一起翻...