如何做阿爾弗雷多面條
1、煮麪。2、將燉鍋在中火上均勻加熱,再放入黃油,讓黃油融化。3、黃油融化之後,加入葱花,並攪拌均勻。4、一分鐘之後,加入切碎的蒜,然後翻炒30秒,注意不要讓蒜糊鍋。5、加奶油。6、加入帕爾瑪和羅馬諾奶酪,攪拌均勻後,將鍋從火上取下。7、將麪條盛到裝有水的碗裏,然後用漏勺濾去水。8、將醬汁澆到麪條上,攪拌均勻後,關火。9、裝盤並享用。10、完成。阿爾夫雷多面條是很多意大利餐廳的主食,它的做法簡單,內容豐富,但是餐館不一定每天都會供應。不過,每個人都應該至少品嚐一次這道多奶油多奶酪的面。下面就是它的做法。
1、煮麪。向平底鍋中倒入一鍋的水,煮沸,然後加鹽。將麪條加到沸水中,根據包裝上的推薦時間,將麪條煮到有點硬的狀態,但是不要煮過。如果你願意的話,還可以煮你自己做的麪條,但是並不推薦你這樣做,因為新鮮的麪條掛不住醬料,只有乾麪條才行。不過,還是歡迎你進行嘗試。
2、將燉鍋在中火上均勻加熱,再放入黃油,讓黃油融化。
3、黃油融化之後,加入葱花,並攪拌均勻。這一步的時間不要超過一分鐘。
4、一分鐘之後,加入切碎的蒜,然後翻炒30秒,注意不要讓蒜糊鍋。
5、加奶油。加入鹽和胡椒調味,然後翻炒三到四分鐘,或者炒到奶油完全融化。攪拌均勻,並且不要讓奶油糊鍋。
6、加入帕爾瑪和羅馬諾奶酪,攪拌均勻後,將鍋從火上取下。
7、將麪條盛到裝有水的碗裏,然後用漏勺濾去水。將麪條加到燉鍋中,然後把鍋放到中火上繼續加熱。
8、將醬汁澆到麪條上,攪拌均勻後,關火。
9、裝盤並享用。 在享用之前,你可以拌入一整根香芹,然後用鉗子將麪條堆到盤子裏。搭配硬殼麪包味道會更好。你還可以在面上撒上一點帕爾瑪或者羅馬諾乾酪。
10、完成。
小提示搭配蒜蓉麪包或者法式麪包,味道更好。
吃之前可以加入幾隻煮熟的蝦。
你需要準備漏勺
燉鍋
鉗子
木勺
素材7 盎司(200 g)意式寬面
1.2 盎司(35 g)黃油
葱花
蒜泥
6.5 盎司(180 ml)多脂奶油
2 盎司(60g)帕爾瑪奶酪,磨碎
4 盎司(120g)羅馬諾奶酪,磨碎
鹽和胡椒
香芹
兩人份