芋頭月餅做法

1、食材：香芋500克，麪粉150克，轉化糖漿2勺，食用鹼水1勺，鹽1勺，油1勺。

2、轉化糖漿油拌勻。

3、加調好的食用鹼水1:4到入轉化糖漿碗裏拌勻。

4、加麪粉拌勻油分三次加入麪粉裏。

5、拌勻成光滑麪糰放冰箱冷凍一小時。

6、這時開始做香芋。

7、香芋蒸十分鐘。

8、打成泥。

9、用平底不粘鍋小火炒幹水份這過程漫長。

10、加點鹽油炒勻。

11、大概四十分鐘炒幹了。

12、冷了揉成小球。

13、冰箱取出麪糰也揉成小球。

14、麪糰擀成小圓片。

15、把香芋球放中間慢慢向上收口。

16、放模具裏。

17、一個個擺在烤盤裏。

18、烤箱預熱五分鐘放入月餅上下火190度先烤5分鐘定型。

19、等冷了刷一層蛋液，不要刷太多不然會變形這樣每五分鐘刷一次，共三次。

20、顏色自己注意觀察烤箱不同。

21、冷透徹後放保鮮盒密封好回油二天就可以吃了。