高筋粉能不能當面包粉用 知經驗 健康美食 1.83W 大中小設置文字大小 1、高筋粉不能當面包粉用。2、雖然麪包粉是高筋粉,但是麪包粉並不等於高筋粉,兩者有一定區別。麪包粉是高筋粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等成分製作而成,其在一定程度上增加了蛋白質的含量,對面包的製作更為方便,其中蛋白質含量高達14-15%,因此高筋粉不能當面包粉用,而高筋粉更適合做酥餅、蛋糕等。 TAG標籤:高筋 粉用 粉能 麪包 #