炸茄子怎麼做的呢

1、把茄子洗乾淨，切成片，為半指薄厚即可，然後泡在水裏一分鐘，然後放到碗裏備用。

2、找一個乾淨的碗或者小盆，裏面放上兩勺面，兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。

3、將小盆裏的麪粉加上水攪拌均勻，然後把茄子片放在裏面，使得茄子片上兩面都能粘上面糊。

4、往小鍋裏倒上油，然後開火加熱，油加熱以後，將裹好麪糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裏，不要用力往裏扔，以免油濺出來燙傷。

5、鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然後放到盤子裏。接着往鍋裏放入新的茄子片。直到最後都炸完。