蒸發糕的製作方法

1、材料：普通麪粉 170g、温水190g、全脂奶粉20g、即發高活性乾酵母2g、白糖35g、玉米油適量、提子乾適量。

2、先用温水化開酵母靜置5分鐘，然後加入麪粉，全脂奶粉和白糖混合攪拌均勻。

3、模具塗一層玉米油，然後將麪糊倒入模具。

4、模具蓋上保鮮膜。

5、然後再蓋上濕布放温暖處發酵至2倍大，偶一般放烤箱關上烤箱門加快發酵，不需開發酵功能，一般40－60分可以發好，發酵好後如果很多大氣泡，離桌10CM震幾下模具去氣泡再放提子乾進行裝飾。

6、裝飾好。

7、裝飾好提子乾後模具先蓋一塊濕布再蓋上保鮮膜，然後先將水燒開，再熱水蒸30分鐘。