怎麼吃新鮮銀耳

1、買回來鮮銀耳以後，一定要注意清洗工作，要把鮮銀耳浸泡在清水中，至少一個小時以後再進行清洗，否則不能食用。

2、清洗乾淨鮮銀耳後，如果還是怕中毒不放心食用，可以嘗試自己把鮮銀耳做成幹銀耳，選擇陽光好的日子，把鮮銀耳攤開放在平板上，經過一天到兩天的烘曬，就成了幹銀耳了。

3、為了防止鮮銀耳吃了中毒，一定要注意烹飪方式和飲食習慣。不能涼拌鮮銀耳，一定要把鮮銀耳煮熟煮透，而且必須在當天吃完，不能到了第二天還是剩下的銀耳，很容易滋生細菌中毒。

4、雖然現在市場上購買的鮮銀耳基本上是安全的，但是吃鮮銀耳還是有中毒的危險，而幹銀耳經過烘曬製作已經消除了毒素，卻保留了絕大部分的營養成分，所以購買幹銀耳食用是最佳的選擇。