鸚哥魚的做法

1、食材。鸚哥魚5條，鹽適量，葱花少許。

2、鸚哥魚用鹽先醃一小時後，放平底鍋小火慢煎。

3、煎時多搖動鍋，多翻面，讓魚均勻受熱，才不至於煎黑。

4、煎至兩面金黃閃閃的就可以了。

5、夾入盤中，放少許葱花做點綴，外焦裏嫩，非常好吃。

6、鸚哥魚一般指鸚嘴魚。 鸚鵡魚（學名：Amphilophus）或稱鸚嘴魚，俗稱有鸚哥魚、鸚嘴魚、紅楔鯛等，是生活在珊瑚礁中的熱帶魚類。