做醬塊子長綠毛和黑毛正不正常

1、做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎：長黑毛是正常的，醬塊子在陰處自然幹，時間越長越好，在晾乾時出現好多裂縫，從裂縫中長出了黑毛，證明這醬塊子發效的最好。

2、長綠毛不正常，説明生醬裏面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃麴黴菌，麴黴菌等。

3、豆醬製作簡單又易保存，是一年四季中常食的佐料。年節包餃子時炸點油醬放裏面好吃，夏天熬茄子，豆角時放點大醬更好吃。醬缸裏秋天還能醃黃瓜，土豆，倭瓜，芹菜葉和根等各種醬鹹菜食用。