怎樣做羊肉鍋

1、羊肉洗淨切片後入涼水鍋煮，鍋內加入少許薑片、3至4段葱段、幾塊白蘿蔔（用來吸味，不食用），待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮20分鐘後，羊肉就已經8分熟了，撈出，備用羊肉湯放一邊，備用。

2、起油鍋，油可以稍微多些，這樣比較香。待油温8成熱，放入薑片，葱段，辣椒，花椒，醬一勺，炒香。

3、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，白蘿蔔條和洋葱片（根據個喜好還可加入白菜、生菜等其他配菜）。大約同煮5到10分鐘，開始調味收幹，翻炒1至2分鐘。這樣，香噴噴的羊肉鍋就ok了。