蒸饃的做法

1、原料：精粉250克，白糖25克，活性乾燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克。

2、酵母加温水50克攪勻，靜置備用。

3、麪粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成麪糰,揉透後用濕布蓋好，放在温度約30度的地方，靜置發酵半小時。

4、將起發的麪糰揉勻，再用擀麪棍反覆擀壓三四次，最後擀成長30釐米、寬20釐米的長方形，捲成直徑約3釐米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的温度，再靜置半小時。

5、待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟。