如何食用茵陳

1、茵陳麥飯，購買茵陳的時候需要注意挑選，太老的茵陳不可以挑選。茵陳只有每年2月底到4月初才有新鮮茵陳，如果沒有新鮮茵陳，可以考慮用野生幹茵陳，泡水喝或煲湯喝都可以。如果是新鮮茵陳，在購買回來之後需要將茵陳的根和敗葉去掉，用清水清洗三四遍之後，放在竹筐裏面把水分瀝乾，然後在茵陳裏面加入適量的麪粉，能薄薄的裹上一層即可，再加入適量的食用鹽、花椒麪與葱花攪拌均勻之後在鍋裏面蒸十分鐘就可以出鍋了。最後在茵陳裏面放入蒜汁、芝麻油、幹辣子，將燒熱的油直接潑在上面即可食用。

2、涼拌茵陳，將半斤左右的茵陳清洗乾淨之後，加入沸水裏面焯一下，撈出來將水份擠乾淨、切碎放在片子裏面，加入適量的鹽、味精、麻油、白糖等調味品，攪拌均勻即可食用。涼拌茵陳的口感非常不錯，非常的爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效，在臨牀上主要是用於兩目昏花、夜盲症等疾病的治療。

3、茵陳蒿炒肉絲，將半斤茵陳洗乾淨放在沸水裏面焯一下，擠幹水分切碎備用，然後將二兩肉絲放入熱油裏面炒一下，加入調味汁讓肉絲慢慢入味之後，就可以把切好的茵陳炒入味之後即可出鍋了。茵陳蒿炒肉絲具有健脾益胃、和中利濕的功效，比較適合胃口不好、大便溏泄等患者使用。