他的起源是怎樣的

1、烤冷麪，東北一帶地方特色小吃。起源於黑龍江省牡丹江市（一説為起源於黑龍江省雞西市密山市）。烤冷麪的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。

2、冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷麪（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷麪）。