豬瘦肉做法

1、主料：肥瘦豬肉500克。

2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、選豬五花肉切成八分的方塊；

4、葱塊成段，姜切成片；

5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。