刀魚清蒸用不用去魚鱗

1、不需要去魚鱗。

2、刀魚的魚身十分薄嫩,吃起來並沒有粗糙感,所以在清蒸的時候是不需要去除魚鱗的,可以直接將整條魚放入到鍋內大火蒸制即可。 而且刀魚魚鱗的營養也特別豐富,其中含有較多的脂肪,在蒸熟的時候會化為一層油脂覆蓋在魚身的表面,不僅能夠使魚肉吃起來更加的嫩滑,而且也能使蒸出來的魚泛有光澤,看起來也會更有食慾一些。