小餛飩皮如何做

1、材料：?麪粉500克，鹽5克，清水220克，紅薯澱粉適量。

2、第一步就是先在麪粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌。

3、做餛飩皮用的麪糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。

4、麪糰醒置的過程來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麪粉使用，麪糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉。

5、然後用擀麪杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麪皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反覆幾次把麪皮擀到自己想要的厚薄度。

6、麪皮擀好之後全部攤開，然後用擀麪杖比着劃成四方塊就好了。