家庭自制熟如何保存

1、用食油在火腿的表面擦抹一遍,再裝入乾淨不漏氣的食品袋裏,紮緊袋口,放進冰箱中,這樣可保存較長時間不變質;或切成較大的條塊,分別放入盛器中,用食油將火腿完全浸沒,如此保存時間更長。取剛燒過的木柴灰,待冷卻後,將火腿收藏在柴灰裏即可。

2、火腿切開後,應在剖面塗上些香油,再用乾淨的紙貼緊包妥,刀口面上放,切開後的火腿不宜長期貯放。 將湯盛於搪瓷缸內,晾涼後放在電冰箱內保存。