家庭如何保存甘藍

1、整棵購買時，可將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來；在超市購買半棵或1/4棵甘藍時，回家後可將保鮮膜拆開風乾，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應儘早食用。

2、如果存放在0℃左右、相對濕度為百分之98到100的環境下，可放置2-3個月。但必須去除葉片，否則儲存期縮短為二週左右，此因葉片會增加水份的蒸散及代謝。0℃低温能阻止病菌的滋生髮展，可用水冷或碎冰預冷。儲存時高濕度能減少球莖萎縮，保持質地硬脆。因此，可利用保鮮膜打洞的塑膠袋包裝。