梅乾菜的製作過程介紹

1、將新鮮的梅乾菜整理清洗後，放在蔭涼通風處晾曬5天；

2、在梅乾菜菜葉晾曬為黃綠色、葉子變軟後，即可選擇將乾菜葉切成絲；

3、將乾菜絲放進醃菜罐內，放入適量鹽，用手揉搓菜絲。待菜絲揉出菜汁後，將醃菜罐封口，放在陰涼處；

4、醃製半月後，即可打開菜罐的封蓋，取出完成的梅乾菜。這樣色澤金黃、鹹酸味甘的梅乾菜就製成了。