棗糕怎樣才算蒸好

1、蒸棗糕需要30分鐘左右。

2、首先準備400g紅棗，用牛奶吸管去掉棗，再放鍋裏蒸15分鐘，蒸一下口感更好。

3、紅棗蒸熟之後稍微冷卻一下，放入破壁機中，加入480ml清水，打成細膩的棗泥，可以多打幾遍，越細膩越好吃。

4、棗泥打好之後倒入大盆中，加入60g紅糖、90g糯米粉、230g木薯澱粉、20毫升玉米油或葵花油等氣味淡的油，攪拌成非常黏稠的稠糊狀。

5、準備一個模具，刷一層食用油，這樣方便脱模，也可以鋪上一層油紙，更方便脱模。倒入準備好的紅棗糊，表面用鏟子抹平整。可以蓋上一層保鮮膜，這樣可以防止蒸的時候水蒸氣滴落，開水上鍋，中火蒸30分鐘，即可出鍋。

6、出鍋後放涼，先用刀把邊緣劃開，再用水輕輕地把棗糕揭出來即可。

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蒸棗糕的做法家常做法

主要材料：紅棗100克，雞蛋3個，紅糖65克，低筋粉80克，色拉油20克。

1、將紅棗洗淨，入蒸鍋大火蒸10分鐘左右。

2、蒸好後擠出棗核，只留帶皮的棗肉。

3、將棗肉加少許水，倒入破壁機或料理機中，選擇醬料程序，攪成棗泥。

4、取80克棗泥，加色拉油攪勻，放在一邊晾涼備用。

5、接下來打發全蛋：將雞蛋和碾碎的紅糖倒入打蛋盆中。

6、用打蛋器將雞蛋和紅糖打發到體積膨脹3倍，打發的紋路不會輕易消失，表面是細膩的糊狀，全蛋就打發好了。

7、分兩次篩入低筋麪粉，從底部輕柔翻拌到無干粉狀態。不要過度攪拌，以免消泡。

8、再沿盆邊倒入棗泥，輕柔拌勻，紅糖棗糕的蛋糕糊就拌好了。

9、把蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下顛出氣泡。

10、將模具放入烤箱中下層，上下火170度烤30分鐘。

11、完成後從烤箱中取出即可完成。

蒸棗糕的做法

　　引導語：棗糕是滿漢全席漢席中的一道糕點，也是春節必不可少的食物，味香遠，入口絲甜，還有很好的營養價值，那麼蒸棗糕的做法大全大家是否都知道呢？下面是我為您總結了蒸棗糕的做法大全，看看吧。

　　 1、飄香紅棗糕

　　麪粉400克，紅棗100克，酵母2克，清水300克。酵母用清水和開，加入麪粉調勻，再加入紅棗幹。準備一個直徑約20釐米的蒸籠，蓋上浸濕的紗布。蒸鍋裏放半鍋水，將1倒入紗布中，然後放入蒸鍋蒸至水開後再蒸8~10分鐘即可。

　　 2、玫瑰棗糕

　　先將紅棗鋪在鐵絲網架上，用小火把棗皮烘焦，將紅棗倒入冷水內泡約5分鐘，撈出擦掉棗上的黑皮，剝去核，留棗肉待用。核桃仁用沸水泡去皮，下油鍋中炸黃撈出。生豬油去筋，與棗肉分別剁成泥。紅薯煮熟去皮，壓成泥狀。核桃仁、瓜子仁、荸薺分別切碎。棗泥，板油和紅薯泥裝入盆內，再將雞蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸薺、白糖、玫瑰花拌勻。豬網油鋪於碗底吊在碗口邊外，把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平，將碗中的.網油邊理平，搭轉在碗內的棗泥上，用棉紙密封，上籠蒸40分鐘出籠，扣入另一盤內，揭去網油，撒上白糖即成。

　　 3、紅棗赤砂米糕

　　粘米粉50克，糯米粉50克，黑提15克，哈蜜紅棗15克，赤砂糖20克。

　　紅棗和黑提事先用温水浸泡至軟，紅棗去核切成碎。將糯米粉和粘米粉混合，加入約70ML的開水。攪拌成顆粒狀，加入赤砂糖，繼續攪拌，混合物攪拌成無干粉的顆粒狀即可。

　　取一個微波容器，放入混合物，鋪上紅棗和黑提，表面可以少許撒一些水。容器加蓋，留出一個小縫隙（一定要蓋，不然會幹呀），微波中火加熱5分鐘，斷火後繼續在爐內燜5分鐘，（中間做的時候到第五分鐘時會溢出濃郁的棗香味呀，就是表示熟了）出爐待略散水氣，切片，裝盤即可享用，微波耗時5分鐘。

　　 4、紅棗雞蛋糕

　　紅棗，雞蛋20個，白糖20兩，幹糯米粉20兩，花生油或色拉油適量。

　　將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。將雞蛋倒入大海碗中打勻（順着一個方向），陸續放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當減少。

　　糖與蛋攪好之後，將幹糯米粉陸續加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和幹糯米粉混合之後，加入棗泥繼續攪拌。打的時間越久，棗糕越鬆軟可口。

　　棗糕米漿打好之後，準備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁製的亦可），將花生油或者色拉油塗在內壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃幹。用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋了。

　　 5、玫瑰蜜棗糕

　　麪粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麪65克，玫瑰3克。

　　把發麪放入食用鹼適量，放入盆中。將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麪一起摻入發麪中，調攪成稀糊狀。將方模子放入蒸籠內（10釐米見方、6釐米高的模子），把調好的麪糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

　　 6、紅糖蜜棗糕

　　發麪500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麪65克，玫瑰3克。

　　把發麪放入食用鹼適量，放入盆中。將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麪一起摻入發麪中，調攪成稀糊狀。將方模子放入蒸籠內（10釐米見方、6釐米高的模子），把調好的麪糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

　　 7、金絲棗糕

　　雞蛋、麪粉、白糖、黑芝麻、花生油、蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹、核桃仁、玫瑰。兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫。蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹切成小丁。加入麪粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹這些果鋪。先在碗裏鋪一層保鮮膜，把麪糊盛入方形或者圓形的豌裏，在面上撒上少許黑芝麻，黑芝麻先在熱鍋裏炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。放到蒸鍋裏蒸40-50分鐘即可，待涼後切塊裝盤。

　　 蒸棗糕要注意什麼？

　　1、紅棗一定要選好的。

　　2、蒸棗糕的時候籠屜要嚴，而且不到時間不要打開籠屜看。

蒸棗糕的家庭簡易做法

蒸棗糕的家庭簡易做法如下：

1、紅棗洗淨，加水煮至軟（水剛沒過紅棗就好）；，

2、此時紅棗皮是很容易剝掉的，大部分去棗皮，全部去掉棗核；

，3、剝好的紅棗放入攪拌機加入剛煮紅棗的水一起打成泥狀；

4、大半碗温水化開酵母，倒入紅棗泥、麪粉一起攪拌均勻成稠糊狀（麪粉和水的量可以自己控制，最終的麪糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，麪糊越幹越鬆軟，做成麪糰狀也可以，看個人喜好）；

5、做好的麪糊放至温暖處發酵至兩倍大；

6、發好的麪糊裝入模具，上蒸籠蒸30分鐘；

7、取出，開吃即可。

蒸棗糕的做法，蒸棗糕怎麼做好吃，蒸棗糕的家常做法

蒸棗糕的做法：

一、食材：

1、主料：麪粉

400g、紅棗

200g

2、輔料：水

二、步驟：

1、把蒸好的棗 和麪放好

2、吧棗放進面裏

3、放冷水攪拌

4、程糊狀放進篦子裏。

5、蒸十五分鐘即可，切成自己喜歡的小塊，

6、擺盤

7、最後就可以吃了

三、功效：

棗糕原是清朝宮廷御用糕點， 曾有宮廷第一糕點之美稱,  其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。具有減肥、防止脱髮、養顏、通便等特殊功效。

家常蒸棗糕的做法 家常蒸棗糕的做法大全

1、原料: 雞蛋2個、麪粉400克、白糖、黑芝麻、花生油、紅棗、地瓜幹、櫻桃幹、核桃仁各適量。

2、兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫。

3、蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹切成小丁。

4、加入麪粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹這些果鋪。

5、先在碗裏鋪一層保鮮膜、把麪糊盛入方形或者圓形的豌裏、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋裏炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。

6、 放到蒸鍋裏蒸40-50分鐘即可，待涼後切塊裝盤。

怎麼蒸棗糕

1.首先準備好曬乾的紅棗和糯米粉。

2.將紅棗泡洗乾淨後再用開水燙。

3.往糯米粉中邊倒熱水邊用筷子攪動。

4.然後放入紅棗,用手將面和棗調和均勻,捧起一捧團成團,用手指從下邊中間戳上洞。之後放入鍋中,蓋好蓋子,大火蒸。

5.蒸熟扥鍋後,蘸水拾出來。

蒸糯米紅棗糕的做法

吃紅棗對身體好這句話我們每個人都聽過，很多女生在成年以後每天都會按時吃紅棗，這樣可以讓自己的氣血更加充足。但由於每天干吃紅棗或者喝紅棗水會很膩，所以大家就把紅棗做成各種各樣的糕點換着吃，那麼蒸糯米紅棗糕的做法是怎樣的呢？我們一起來看看。

1、需要準備好紅棗、糯米、葡萄乾和其他自己愛吃的食材。

2、糯米需要提前一天晚上就放在水中泡好供第二天使用，紅棗在製作前20分鐘放在水中泡發就可以。

3、將泡發好的糯米放在碗中，碗上面放一層保鮮膜，然後放鍋中蒸15分鐘。在蒸糯米的同時，可以將葡萄乾紅棗及其他果乾類食材一起放鍋上蒸5分鐘左右。

4、糯米在蒸好以後，放在碗中倒入開水邊倒水邊攪拌，直到糯米變得很濕潤粘稠後，再將糯米飯回鍋中蒸15分鐘左右。

5、糯米蒸好以後用勺子慢慢將糯米放在盒子當中，將糯米鋪平在盒子的底部，在糯米上方鋪一層紅棗、葡萄乾等其他乾果食材，在食材當中留下一些空隙。

6、在紅棗上方繼續鋪一層糯米，一層紅棗壓實，以此類推得到自己想要的厚度，就可以得到美味的糯米紅棗糕了。

烤棗糕的棗蒸多長時間（棗糕要蒸幾分鐘）

1、烤40分鐘。準備食材。紅棗120克、低筋麪粉180克、雞蛋4個、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小蘇打3克、白芝麻適量。

2、紅棗去核。(如果使用的是去核紅棗，可以省去這一步。)

3、紅棗放入開水鍋中煮至軟爛，然後控幹水分撈出放入盆中晾涼。

4、用電動打蛋器把紅棗打碎。

5、把白砂糖放入紅棗中攪打至沒有顆粒。

6、把雞蛋放入紅棗盆中攪打均勻。(不用打發。)

7、把低筋麪粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放入盆中，然後翻拌均勻。

8、把玉米油倒入盆中翻拌均勻，這時棗糕糊就做好了。

9、把棗糕糊倒入鋪有烤紙的模具中，然後用力震兩下，振出氣泡。

10、在表面撒上一層白芝麻。

11、放入預熱好的烤箱，上下火140度烤45分鐘。

12、烤好後取出切塊即可食用。

有做正宗的武鄉棗糕的整個流程嗎？向各位大廚請教一下？

首先很高興能回答這個問題，武鄉 棗糕是晉東南一道特有的小吃，從清朝到時期，曾蜚聲於幷州、平遙、祁縣、太谷等地，距今已有300多年的 歷史 。其中，以武鄉棗糕最為有名。下面具體是我做武鄉棗糕的步驟，一起來看一下吧：

1. 先將軟米和少量小米混在一起，用清水淘洗乾淨，濕度為能用兩手指捏開成粉為止，然後磨成麪粉，用籮篩下，放入木器具裏，用温開水將面攪拌成麪粉粒備用。

2. 大紅棗用清水沖洗乾淨，上鍋煮軟，撈出去核備用。然後將蒸鍋置於旺火上，加適量淨水，水沸後鋪上紗布，蒸米器具與鍋接觸邊緣用米麪和成面泥抹縫，以免透氣。

3 . 再取軟米麪粉粒撒入蒸鍋內一層(約6釐米厚)，待蒸氣騰昇後，再撒一層軟米麪粉粒，如此約16釐米厚時，排放一層紅棗。反覆數次，直至鍋滿為止。

4.如若某部分蒸氣未上來，可用筷子插入讓蒸氣升騰滲透。最後待蒸熟後，倒在案板上，用濕布蓋住，雙手蘸冷水拍壓成饃狀，掀掉濕布，上一層食油，再蓋住。

5. 食用棗糕時，用刀切成薄片即可。冷卻後，棗糕如石塊般堅硬。為了讓棗糕口感更好，可把棗糕切成大約1—2釐米厚片，上鍋蒸10分鐘左右，或用微波爐加熱3分鐘，加熱後沾糖或者蜂蜜，或用熱油煎，直至變焦黃酥軟，即可食用。

你好，很高興回答你的問題。

原材料：軟米麪1000克，大紅棗500克。

製作步驟：

1、先盛取兩斤軟米麪放入盆裏，用温開水攪拌成疙瘩粒狀備用。

2、再把紅棗用清水充分沖洗乾淨、用温水泡軟。

3、將蒸鍋放在煤氣灶上加入適量清水，水沸後套上專用蒸米的瓦甑鋪上沙布。取軟米麪粒撒入甑內一層(大約6釐米厚)，待蒸氣騰越後，再撒一層軟米麪粒，如此大約18釐米厚時，排放一層紅棗。反覆數次，直至甑滿為止。

4、蒸熟後，把武鄉棗糕倒在案板上，用濕布蓋住，雙手蘸冷水拍壓成饃狀，吃時，用刀切成薄片即可。

武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的漢族小吃，清到時期，曾蜚聲於幷州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的 歷史 ，具有質軟、色黃、味甜之特點。用黃米麪、玉面和大紅棗和麪，使用傳統工藝方法蒸制而成。

大家好，我是吃貨的 美食 日記本。我很高興回答這個問題。棗糕我平時在家時這樣做的

原料：軟米麪1000克，大紅棗500克。

做法：

1、取軟米麪放入盆裏，用温水攪拌成圪塔碎粒狀備用。

2、將大紅棗用清水沖洗乾淨、用温水泡軟。

3、將蒸鍋置於旺火上，舀上淨水，沸後套上專用蒸米的瓦甑鋪上沙布。取軟米麪粒撒入甑內一層(大約5釐米左右)，待蒸氣騰越後，再撒一層軟米麪粒，大約20釐米厚，擺放一層紅棗。反覆數次，直至甑滿為止。

4、蒸熟後，把棗糕倒在案板上，用濕布蓋住，吃的時候，切成薄片即可。

你好，武鄉棗糕的做法也有很多做法！

有幸曾經認識一位會做的同行！他教過我步驟，不知是否正宗，希望能夠幫到你！

做法:用温水將黍米麪攪拌成碎粒狀，將大紅 棗洗淨泡軟；蒸鍋置於旺火上，水沸後套上瓦甑鋪紗 布把黍米麪粒撒入甑內約6釐米厚，擺一 層紅棗再撒一層黍米麪粒，如此反覆，直至甑滿；蒸熟後倒出用濕布蓋住，冷水拍壓，切 片食用即可

準備的原材料:黍米麪(也叫軟米麪)1000克、紅棗500克

一、煮棗:煮棗前先要揀棗，把棗一個個用手掰開，看看裏面有沒有蟲子。然後把沒蟲子即乾淨的棗放入煮沸的開水鍋裏，煮五分鐘左右，待用。

二、拌麪:把軟米麪放進和麪盆中，用温水緩緩倒在麪粉上，邊倒邊攪拌，使麪粉全部都吸收水分，並開始出現小麪疙瘩，最大的疙瘩也就小拇指那樣大。然後把稍大的麪疙瘩再搓開，直到沒有太大的麪疙瘩，放置備用。

三、蒸糕:1、將蒸鍋放置於旺火上，添水至鍋的2/3處，水開後套上專用蒸米的瓦甑(底部有眼)。2、用油刷在瓦甑中抺上些油(防止棗糕熟了以後粘鍋)，把拌好的軟米麪撒入甑內，鋪大約5釐米厚的一層，看到蒸氣越過面上來時，甑中糕的顏色也由生變熟，這時撒一層棗。如此反覆，直到甑滿為止。

四、倒糕:待甑中蒸氣由下越過糕面上來時，再蒸五分鐘左右，棗糕就熟了，把甑倒扣在案板上，刷些油(減緩冷空氣進入的速度)，用保鮮膜蓋住雙手拍打，使密度增加，保持熱度。切成薄片，就可以食用。

棗味甘，有潤心肺、止咳、解五臟、治虛損的作用，所以久吃棗糕不僅能解熱消毒，祛邪安中，對高血壓病也有一定療效。口感香甜軟糯，我們要把這個 美食 文化傳承下去。

温馨小提示:1、拌麪時，加水要適量，水太多面粉結塊或水太少麪粉吸收不到水分都不行，不能有生面。2、蒸鍋中的水適量。太少的話蒸不熟就沒水了，太多的話水蒸氣把甑中的面煮了，氣上不來，蒸不熟。3、.現在沒有瓦甑，用我們蒸饅頭的蒸鍋就行了。

蒸紅棗糕的做法 蒸紅棗糕怎麼做

1、主要食材：雞蛋2個，紅棗50克，紅糖20克，低筋粉50克，玉米油20克，牛奶30克，白芝麻適量

2、準備好所有的食材，牛奶可以用同等量的清水代替，用紅糖不僅僅可以驅寒暖胃，還可以降低紅棗糕的整體甜度。

3、紅棗清洗乾淨，跟清水一起入鍋煮5分鐘，煮至紅棗膨脹就可以了，撈出去核打碎備用。

4、紅棗碎、牛奶、紅糖一起入鍋翻炒，翻炒至紅糖融化、牛奶完全被紅棗吸收。

5、炒好的紅棗醬放涼後，打入兩個雞蛋，用打蛋器將雞蛋打至明顯的蓬鬆狀態。

6、篩入低筋麪粉拌勻，不要轉圈攪拌，用翻拌的方式，再倒入玉米油翻拌均勻。

7、烤碗中刷一層玉米油，或者墊上一張防粘油紙，將麪糊倒進去，輕振幾下振出小氣泡，表面撒上一些白芝麻。

8、烤箱預熱160℃，烤30分鐘。也可以水開後上鍋蒸30分鐘。