如何鑑別咖啡豆的品質好壞

1、聞香。一般新鮮的咖啡豆會有令人喜悦舒服的香味，首先我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然後深深的聞一下，如果咖啡豆有令人喜悦舒服的香味，則代表咖啡豆是新鮮的，如果是不新鮮的咖啡豆香氣會很微弱，豆子經過烘焙後放置時間太久也會有焦味或者是油待味，則説明咖啡豆是不新鮮的。

2、咖啡粉膨脹。沖泡時咖啡粉末會產生膨脹，但咖啡粉膨脹的程度往往都會不一樣。咖啡沖泡時表面會有一層泛白的泡沫，那是咖啡的油酯，如果咖啡粉沒有膨脹，有可能咖啡豆不太新鮮，泡沫越多膨脹越大咖啡豆則代表越新鮮。

3、咖啡沖泡味道。優質的咖啡沖泡後咖啡表面煙霧不容易散掉並且不同產區的咖啡散發的風味不一同，如果是令人喜悦舒服的風味則代表咖啡是新鮮的，反正則代表不新鮮。