面沒有發起來應該怎麼處理

1、可以在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。然後用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。

2、發麪的時候在麪粉裏放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口。也可以發麪時放一些白糖，這樣蒸出的饅頭又白又鬆軟。