梅乾菜紅燒肉怎麼做法

1、食材：五花肉1000克、梅乾菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、紅糖適量。

2、將梅乾菜用清水浸泡，五花肉切塊。鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。

3、鍋內倒油後放入紅糖，燒至紅糖起泡泡。

4、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。

5、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。

6、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。

7、加入葱花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。

8、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。

9、煮至湯汁收幹後關火用餘温燜一會兒即可。