麻花是什麼做的 知經驗 健康美食 2.31W 大中小設置文字大小 1、麻花原料:麪粉、花生油、鹽、水。2、將麪粉放盆中,倒入麪粉400g、麪粉放45g油、5g鹽,用手將麪粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成麪糰(麪糰不可太硬),蓋濕布餳20分鐘;3、將餳好的麪糰拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋濕布再餳10分鐘;4、餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合併兩頭捏緊;再重複一次,做成麻花生坯;依次做好所有的小劑子,成麻花生坯;5、鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯(2成熱的油温變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。 TAG標籤:#