臘肉熏製材料有哪些

1、用料：臘肉150克、青蒜3根、大蒜瓣5個、青椒3個、紅椒3個、辣椒麪1大勺、鹽適量。

2、臘肉用温水浸泡清洗，如果臘肉較鹹，可以在水中放一些鹽浸泡一會，這是以鹽拔鹽的方法，可以去除一部分鹹味。

3、清洗乾淨的臘肉涼水下鍋，開火煮沸30分鐘，這樣的臘肉一會炒的時候才不容易又硬又柴。

4、煮臘肉的時候，準備一下配菜，將青蒜洗淨切段，白梗的部分斜刀，與葉子分開。

5、青椒斜切。

6、紅椒斜切。

7、大蒜拍開去皮切粗粒。

8、煮好的臘肉放涼切2-3毫米片，不要太薄容易炒焦。

9、鍋中下少許底油，放入臘肉翻炒出油。

10、下入青蒜梗和大蒜粒一同炒香。

11、加入辣椒麪一同翻炒幾下，盛出待用。

12、鍋中下入青紅椒大火炒斷生。

13、加入剛才的臘肉一同炒勻。

14、最後撒上青蒜葉，一小勺白糖提鮮，翻炒30秒即可。