爆炒蟹做法

1、食材：螃蟹1斤、蒜蓉半個、香菜適量、香葱適量、花生油適量、耗油適量、白醋適量。

2、先拔掉螃蟹兩個鉗子，再將捆住螃蟹的橡皮筋拔掉，以免螃蟹的鉗子夾到手。

3、螃蟹表面與縫隙，用新牙刷刷洗乾淨。

4、然後打開蓋子，把裏面兩邊白白腮的去掉，將螃蟹切塊。

5、再把螃蟹的鉗子敲裂開，這樣炒時比較入味。

6、香菜香葱切段，蒜蓉剁碎。

7、鍋放油，放蒜蓉粒爆香一下。

8、將螃蟹倒進去翻炒。

9、加適量的白醋。

10、加適量的耗油翻炒。

11、最後倒入香葱與香菜翻炒一會，就可以了。