新鮮青辣椒如何做辣椒醬，新鮮青辣椒怎麼做辣椒醬

1、主材：新鮮青辣椒+紅辣椒適量。

2、輔料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油各適量。

3、將買來或者你家菜地裏摘來的青紅辣椒，清洗乾淨後，放在陽台上晾曬，控幹水分。

4、辣椒控幹水分後，放在案板上，將辣椒切碎。

5、切碎之後，放入一個大碗中。

6、洗乾淨的生薑切成薑末，洗乾淨的蒜瓣切碎，放入盤中備用，哈哈，如果藉助攪拌機工具，那就事半功倍了。

7、起鍋燒熱，放入花生小火慢炒，直至聽到啪啪生，説明炒熟了，關火，放涼。

8、花生放涼後，雙手揉搓花生，去皮。

9、花生去皮後，放入一個乾淨的塑料袋中。

10、接着就用擀麪杖或者啤酒瓶都可以，將其碾碎。

11、花生米碾碎之後，倒入碗中備用。

12、再次起鍋倒油，這次倒的油可以多些。

13、油熱之後，放入桂皮，香葉，八角，炸出香味。

14、炸香之後，撈出，緊接着放入切好的青紅鮮辣椒，翻炒。

15、辣椒翻炒出來後，就放入事先備好的薑末與蒜末，並翻炒。

16、翻炒均勻後，緊接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、適量食鹽，翻炒均勻。

17、出鍋。