蔬菜脆加工方法

1、菠蘿乾。菠蘿去皮，洗乾淨切成8mm的薄片，一定要薄。在乾淨的盆內倒入温水加鹽製成淡鹽水然後給菠蘿洗個淡鹽水澡，去掉她的顎澀味。2：撈出瀝乾水分放進風乾機內擺好，設定温度70度時間大概是六個小時，時間較長，但這個還是看你個人，根據你喜歡的軟硬度控制。

2、山楂幹。主角是山楂，山楂洗淨，切片，你要是覺得核礙事就去了，要是覺得無所謂那你到時候可以吃的時候把核吐掉。然後烤箱130度上下火，烤30分鐘後翻面，再考三十分鐘，這個時間是比較短的也就是一個小時左右，不過你要是喜歡吃最乾的，你還可以再多烤烤，根據自己的喜好來就可以。

3、香菇脆。香菇，麪粉，玉米澱粉，五香粉，食鹽，雞蛋清，色拉油。先把香菇洗個澡，隔夜泡發好，對沒錯，隔夜，一定得是隔夜泡發。然後將泡發好的香菇下鍋煮，放點鹽，燜煮20分鐘左右，將蛋清倒入碗內，用筷子攪打起泡沫，再加入麪粉和玉米澱粉，比例的話，自己看着來。把攥幹水分的香菇放在蛋液裏，掛衣，用手抓勻，炒中倒油，燒五六成熟後，將香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可出鍋食用，可以撒點椒鹽啊孜然粉之類的東西。

4、紫薯片。主要食材就是紫薯和蜂蜜。將紫薯洗淨去皮，切成薄片，用廚房紙包住小壓擠出水分。將薄片鋪在盤子上，每一片都離得稍微遠一點，不要粘連到一起。進入微波爐加熱約一分鐘左右取出來翻面刷上蜂蜜然後繼續回微波爐加熱一分鐘即可，注意千萬不要烤焦了，要控制温度。